Date
14-15-16 MAGGIO 2026
Orario
16:00 - 20:00
Giorni
Giovedì, Venerdì e Sabato
Durata
3 giorni
la scelta che fa la differenza
Perché scegliere questo corso
Esperienza Pratica Approfondita
Il corso offre un'ampia esposizione pratica, permettendoti di acquisire fiducia e competenza nella preparazione della viennoiserie moderna
Conoscenza Approfondita degli Ingredienti e delle Tecniche
Imparerai a comprendere le proprietà degli ingredienti e le tecniche specifiche per ottenere risultati perfetti.
Apprendimento Personalizzato
Classi di dimensioni ridotte offrono un'attenzione personalizzata, consentendoti di porre domande e affinare le tue competenze.
Networking con Professionisti del Settore
Interagisci con chef esperti e studenti appassionati, creando una rete di contatti preziosi per opportunità future.
Certificazione
Otterrai una certificazione che attesta le tue competenze, migliorando le tue prospettive di carriera nel settore della pasticceria.
studenti
A chi è rivolto il corso
La nostra accademia accoglie persone profondamente motivate, accomunate dal desiderio di approfondire la viennoiserie moderna, comprendendo tecnica, sfogliatura e organizzazione della produzione, indipendentemente dal punto di partenza.
Amatori e Appassionati
Chi ama croissant e prodotti da colazione e vuole imparare a realizzarli in chiave moderna con metodo e precisione.
Aspiranti Bakers
Chi desidera acquisire una base tecnica solida nella viennoiserie moderna, fondamentale per un percorso professionale nel settore food.
Professionisti
Pasticceri e operatori del settore che vogliono aggiornare e perfezionare la propria proposta di viennoiserie.
Imprenditori
Chi desidera sviluppare o rinnovare la propria offerta di colazione con una viennoiserie moderna, riconoscibile e di qualità.
futuro
Opportunità di lavoro
Il corso sulla Viennoiserie Moderna offre molteplici opportunità di lavoro nel settore dolciario. Gli Studenti acquisiscono competenze tecniche avanzate per la preparazione di cornetti, prodotti per la prima colazione. Possono trovare impiego come pasticceri/baker in hotel, ristoranti, caffetterie e panetterie di alta qualità. Le opportunità includono anche la possibilità di lavorare come pasticcere specializzato in lievitati presso aziende di catering o come consulenti per pasticcerie industriali.
impara dai professionisti
I docenti
Giorgio Derme
Giorgio Derme è un pastry chef romano, formatore professionista e consulente per laboratori e realtà del settore.
Specializzato inpasticceria tradizionale e moderna, con un focus sulla cioccolateria, sui grandi lievitati e sulla produzione da laboratorio.
moduli
Percorso didattico
Cornetto all' italiana
Bicolore
Pain au chocolat
Pan Suisse Bicolore
Pan suisse Integrale
Cornetto Integrale
Dark Flan
Black Forest
Croissant Roll
Cruffin
corso
Scopri i segreti della Viennoiserie Moderna
Specializzazione in Viennoiserie Moderna
Iscrizione
15 Ore di laboratorio pratico
Docenti esperti nel campo della pasticceria e panificazione
9 Moduli di pasticceria e bakery
Attestato da esperto di Viennoiserie Moderna
Pagamento dilazionabile
€
700
IVA inclusa
€
400
IVA inclusa
sede
Dove si svolgeranno le lezioni
Location
Via del Velodromo 61-67 Roma, zona Colli Albani. Vicino alle fermate della metro A Arco di Travertino e Colli Albani.
Accademia
Oltre 150mq con una sala relax, laboratorio professionale, spogliatoi dedicati, una biblioteca e Wi-Fi.
Laboratorio
Un laboratorio attrezzato con postazioni in marmo, Kitchen Aid, forno a microonde, piastra a induzione e tutti gli strumenti necessari.
Ambiente
Le lezioni si svolgeranno in un ambiente accogliente e interattivo, che favorirà la creatività e lo scambio di idee tra i partecipanti.
iscriviti
Come partecipare
