Archicaketure

realizza il tuo sogno

specializzazione in Christmas Cake Collection

Date

4 e 5 Dicembre 2026

Quando

Venerdì e Sabato
15:00 - 20:00

Durata

2 pomeriggi totali

Dove

Roma
Via del Velodromo
61-67

la scelta che fa la differenza

Perché scegliere questo corso

Esperienza Pratica Approfondita

Il corso propone un’intensa attività pratica interamente dedicata alla realizzazione di Christmas Cake, pensata per aiutarti a sviluppare tecnica, creatività e precisione nella preparazione di torte natalizie moderne e scenografiche. Imparerai a lavorare impasti speziati, creme, inserti, farciture e coperture, abbinando sapori tipici delle feste a decorazioni eleganti e d’impatto, così da creare torte complete, equilibrate e professionali.

Conoscenza Approfondita degli Ingredienti e delle Tecniche

Imparerai a comprendere le proprietà degli ingredienti e le tecniche specifiche per ottenere risultati perfetti.

Apprendimento Personalizzato

Classi di dimensioni ridotte offrono un'attenzione personalizzata, consentendoti di porre domande e affinare le tue competenze.

Networking con Professionisti del Settore

Interagisci con chef esperti e studenti appassionati, creando una rete di contatti preziosi per opportunità future.

Certificazione

Otterrai una certificazione che attesta le tue competenze, migliorando le tue prospettive di carriera nel settore della pasticceria.

studenti

A chi è rivolto il corso

La nostra accademia di pasticceria accoglie persone profondamente motivate, accomunate dal desiderio di specializzarsi nella realizzazione di Christmas Cake moderne, golose e scenografiche, imparando a lavorare impasti speziati, creme, farciture, inserti e decorazioni natalizie, indipendentemente dal punto di partenza.

Amatori e Appassionati

Chi ama la pasticceria e vuole imparare a realizzare Christmas Cake moderne e scenografiche, trasformando la passione per i dolci delle feste in competenze concrete nella preparazione di impasti, creme, farciture, inserti e decorazioni natalizie.

Aspiranti Pasticceri

Chi desidera costruire un profilo professionale nella pasticceria moderna, acquisendo competenze nella realizzazione di Christmas Cake originali, curate e in linea con le richieste del mercato.

Professionisti

Pasticceri e operatori del settore che vogliono ampliare la propria offerta natalizia, perfezionando la preparazione di impasti, creme, farciture, inserti e decorazioni per realizzare Christmas Cake moderne, equilibrate e professionali.

Imprenditori

Chi desidera differenziare la propria attività proponendo Christmas Cake originali, scenografiche e caratterizzate da abbinamenti ricercati, capaci di valorizzare l’offerta natalizia e aumentarne il valore commerciale.

futuro

Opportunità di lavoro

Il corso di specializzazione dedicato alle Christmas Cake apre numerose opportunità professionali nel mondo della pasticceria moderna e della produzione dolciaria per le festività. Le competenze acquisite possono essere applicate in pasticcerie, bakery, cake studio, ristoranti, caffetterie, laboratori artigianali, aziende di catering e strutture alberghiere, dove la capacità di proporre torte natalizie originali, curate e di alto valore commerciale è particolarmente apprezzata. Chi completa il percorso sarà in grado di realizzare Christmas Cake complete, lavorando su impasti speziati, creme, mousse, inserti, farciture, coperture e decorazioni natalizie. Le tecniche apprese permetteranno di creare prodotti equilibrati nel gusto, professionali nella struttura e scenografici nella presentazione, adatti alla vendita, alle vetrine delle feste e ai menu natalizi. Le competenze sviluppate possono inoltre essere utilizzate per ampliare l’offerta della propria attività, collaborare con pasticcerie e locali oppure avviare una produzione autonoma dedicata alle torte su ordinazione. Questo corso fornisce una preparazione concreta per progettare collezioni natalizie riconoscibili, differenziare la propria proposta e valorizzare le opportunità commerciali legate al periodo delle feste.

impara dai professionisti

I docenti

Serena Vilmercati

Pasticcera e cake designer con 20 anni di esperienza, nata come architetto nel 2012 fonda Archicaketure, Accademia del Food and Beverage, a Roma. Da allora unisce estetica, tecnica e creatività per formare nuovi talenti nel mondo della Pasticceria e del Cake Design. Ad oggi parte del Consiglio Nazionale come responsabile del settore Cake Design della CONF.I.P.E.GEL. Confederazione Italiana Pubblici esercizi, Pasticcerie, Gelaterie ed esercizi similari.

Samantha Manfucci

Pasticcera con 15 anni di esperienza, specializzata in dolci al piatto e lievitati. Ha perfezionato la sua arte collaborando con realtà d’eccellenza come "Profumo Spazio Sensoriale" e "Pandolce", unisce tecnica e creatività.

moduli

Percorso didattico

Gingerbread Cake mascarpone e caramello salato

impasto soffice e umido alla melassa, zenzero e spezie natalizie, ricoperta con crema al mascarpone e variegatura al caramello salato.

Torta cioccolato, arancia e cannella

Base morbida al cacao, crema al cioccolato fondente, inserto all’arancia e delicato profumo di cannella.

Christmas Red Velvet

Strati di red velvet, crema al formaggio e composta di frutti rossi, con decorazioni natalizie stile Lambeth.

Torta pere, nocciole e
vin brûlé

Torta alla nocciola, pere speziate cotte nel vino rosso e crema delicata alla vaniglia.

Torta speziata alle mele caramellate e crema alla vaniglia

Base soffice alle spezie, mele caramellate alla cannella e crema diplomatica alla vaniglia.

Torta cioccolato, nocciola e rum

Pan di Spagna al cacao, crema alla nocciola, ganache al cioccolato fondente, sottile inserto croccante al pralinato di nocciole e bagna leggera al rum.

Torta ananas, cioccolato bianco e sambuca

Base soffice alla vaniglia, crema al cioccolato bianco, inserto di ananas caramellato e bagna aromatica alla sambuca.

Torta Baileys, vaniglia e cioccolato al latte

Biscuit morbido al cacao, cremoso alla vaniglia e sottile inserto croccante al cioccolato al latte, mousse al Baileys.

Torta caffè, cardamomo e cioccolato al latte

Biscuit al caffè, crema al cardamomo e ganache montata al cioccolato al latte.

entra in classe

Iscriviti adesso

Specializzazione in Christmas Cake Collection

9 Moduli di Torte Natalizie

27 preparazioni diverse

Ricettario completo

Attestato di Certificazione delle Competenze acquisite

Docenti esperti nel campo della pasticceria e decorazione

Iscrizione annuale alla CONF.I.P.E.GEL.​​

L’acconto non è rimborsabile, ma può essere spostato su un altro corso.

Pagamento dilazionabile

600

IVA inclusa

300

IVA inclusa

*Saldo di 200€ il giorno del corso

sede

Dove si svolgeranno le lezioni

Location

Via del Velodromo 61-67 Roma, zona Colli Albani. Vicino alle fermate della metro A Arco di Travertino e Colli Albani.

Accademia

Oltre 150mq con una sala relax, laboratorio professionale, spogliatoi dedicati, una biblioteca e Wi-Fi.

Laboratorio

Un laboratorio attrezzato con postazioni in marmo, Kitchen Aid, forno a microonde, piastra a induzione e tutti gli strumenti necessari.

Ambiente

Le lezioni si svolgeranno in un ambiente accogliente e interattivo, che favorirà la creatività e lo scambio di idee tra i partecipanti.