Prossime Date
Dal 28 Set al 7 Dic
Quando
Ogni Domenica
10:00 - 17:00
Durata
Teoria: 50 ore
Didattica: 100 ore
Laboratorio: 300 ore
Luogo
Roma
Via del Velodromo
61-67
la scelta che fa la differenza
Perché scegliere questo corso
Esperienza Pratica Approfondita
Il corso offre un'ampia esposizione pratica, permettendoti di acquisire fiducia e competenza nella preparazione di dolci e dessert.
Conoscenza Approfondita degli Ingredienti e delle Tecniche
Imparerai a comprendere le proprietà degli ingredienti e le tecniche specifiche per ottenere risultati perfetti.
Apprendimento Personalizzato
Classi di dimensioni ridotte offrono un'attenzione personalizzata, consentendoti di porre domande e affinare le tue competenze.
Networking con Professionisti del Settore
Interagisci con chef esperti e studenti appassionati, creando una rete di contatti preziosi per opportunità future.
Certificazione
Otterrai una certificazione che attesta le tue competenze, migliorando le tue prospettive di carriera nel settore della pasticceria.
studenti
A chi è rivolto il corso
La nostra accademia di pasticceria accoglie esclusivamente studenti estremamente motivati, desiderosi di immergersi completamente nel corso professionale e raggiungere il massimo livello di competenza.
Aspiranti Pasticcieri
Coloro che sognano di diventare pasticceri professionisti e vogliono ricevere una formazione completa e ben strutturata che li preparerà per una carriera nel settore della pasticceria.
Professionisti
Professionisti della cucina che desiderano specializzarsi nella pasticceria e vogliono acquisire competenze specifiche nella preparazione di dolci e dessert.
Imprenditori
Imprenditori che desiderano aprire una propria attivita' e vogliono una guida completa per avviare e gestire con successo la loro attività nel settore della pasticceria.
futuro
Opportunità di lavoro
Il corso di pasticceria professionale offre molteplici opportunità di lavoro nel settore dolciario. Gli Studenti acquisiscono competenze tecniche avanzate per la preparazione di dolci, torte, biscotti e dessert. Possono trovare impiego come pasticceri in hotel, ristoranti, caffetterie e panetterie di alta qualità. Inoltre, possono avviare la propria attività come pasticceri autonomi o gestire una pasticceria artigianale. Le opportunità includono anche la possibilità di lavorare come pasticcere specializzato presso aziende di catering o come consulenti per pasticcerie industriali.
impara dai professionisti
I docenti
Serena Vilmercati
Pasticcera e cake designer con 20 anni di esperienza, nata come architetto nel 2012 fonda Archicaketure, Accademia del Food and Beverage, a Roma. Da allora unisce estetica, tecnica e creatività per formare nuovi talenti nel mondo della Pasticceria e del Cake Design.
Samantha Manfucci
Pasticcera con 15 anni di esperienza, specializzata in dolci al piatto e lievitati. Ha perfezionato la sua arte collaborando con realtà d’eccellenza come "Profumo Spazio Sensoriale" e "Pandolce", unisce tecnica e creatività.
Camilla Cosentino
Pasticcera con 15 anni di esperienza, specializzata in piccoli lievitati e con importanti collaborazioni nel settore. Ha gestito con successo una cornetteria, portando la sua passione e expertise nella creazione di dolci di alta qualità.
Norberto Di Giacomo
Socio fondatore e gelatiere delle gelaterie GELATARIO dal 2010 che ora contano 5 sedi in Italia. Vincitore premio Miglior Artigiano provincia di Roma categoria gelateria anno 2012. Vincitore tappa di Roma del Gelato Festival anno 2021.
Alessandro Fiorucci
Pastry Chef romano con una solida formazione tecnica e una forte passione per l'arte dolciaria. Classificato secondo nel 2023 al Campionato Italiano di Pasticceria Seniores. Membro del Team Italia per la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025.
Massimiliano Tomaselli
Tecnico HACCP specializzato in sicurezza alimentare e gestione della qualità, esperto nell’implementazione di sistemi di controllo per garantire conformità alle normative e standard igienico-sanitari.
moduli
Percorso didattico
Pasta Frolla e brisèe
Pan di Spagna e Bisquit
Pasta Sfoglia
Pasta Choux
Creme e Farciture
Dolci della Tradizione
Pasticceria mignon
Cornetti, Bombe e Ciambelle
Dolci da Forno
Biscotteria
Cioccolato e Praline
Gelato, Torte e Stecchi
Semifreddi e Glassa a Specchio
Dolci al piatto
Pasticceria Salata
Corso Professionale di Pasticceria
8 Ore di HACCP
50 ore di teoria
100 ore di laboratorio accademico
300 ore di tirocinio formativo
Docenti esperti nel campo della pasticceria
15 Moduli di pasticceria
Attestato HACCP
Attestato Professionale di Pasticciere
Pagamento dilazionabile a partire da 3 rate
Detraibile per le Partite Iva
€
2800
IVA inclusa
€
2300
IVA inclusa
Corso Professionale di Pasticceria + 3 Specializzazioni
Tutte le voci presenti nella prima opzione con l’aggiunta di:
3 Specializzazioni a scelta tra: Piccoli Lievitati, Grandi lievitati, Gelateria base, Gelateria Avanzato, Cioccolateria, Pasticceria americana, Pasticceria senza glutine.
€
3500
IVA inclusa
€
3300
IVA inclusa
Corso Professionale di Pasticceria +1 Specializzazione a scelta + Cake Design Professionale
Tutte le voci presenti nella prima opzione con l’aggiunta di:
1 Specializzazione a scelta tra: Piccoli Lievitati, Grandi lievitati, Gelateria base, Gelateria Avanzato, Cioccolateria, Pasticceria americana, Pasticceria senza glutine.
50 Ore Corso di Cake Design Professionale
€
4500
IVA inclusa
€
4300
IVA inclusa
sede
Dove si svolgeranno le lezioni
Location
Via del Velodromo 61-67 Roma, zona Colli Albani. Vicino alle fermate della metro A Arco di Travertino e Colli Albani.
Accademia
Oltre 150mq con una sala relax, laboratorio professionale, spogliatoi dedicati, una biblioteca e Wi-Fi.
Laboratorio
Un laboratorio attrezzato con postazioni in marmo, Kitchen Aid, forno a microonde, piastra a induzione e tutti gli strumenti necessari.
Ambiente
Le lezioni si svolgeranno in un ambiente accogliente e interattivo, che favorirà la creatività e lo scambio di idee tra i partecipanti.
iscriviti
Come partecipare
